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铁观音茶名字的来历诞生的时间是1725年左右

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    2018-11-29 21:11
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2018-11-29 20:24:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
    铁观音茶树原产福建省泉州市安溪县,有200多年的栽培历史,是乌龙茶中的极品,也是我国十大名茶之一。铁观音品质尤佳,常以天然的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其他乌龙茶。天性娇弱,抗逆性较差,有“好喝不好栽”之说。
           有些茶友会问,铁观音包装上面,或者是一些宣传资料,上面经常印有1725,是怎么回事?关于铁观音的传说,有“王说”和“魏说”,一般认为是铁观音诞生的时间是1725年左右(魏说)、1736年(王说)。这也是1725的由来。
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    铁观音的由来:魏说
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    铁观音的由来:王说
           传说只能说明铁观音被发现的时间,但不能解释为什么这个时间会有铁观音(物种起源),于是专家就出场了。(以下信息摘自谢文哲《茶之原乡-铁观音风土考察》,仅供参考)

    雪灾年代
    清顺治十三年( 1656) 正月大雪。
    清康熙五十七年( 1718) 正月大雪,三日方消。
    清康熙五十九年( 1720) 正月大雨雪。
    清康熙六十年( 1721) 正月二十七、八两日,积雪,四山皆白,三日方消。
    清雍正元年( 1723) 正月初六日,大雪,平地积(雪)深尺余,山头数日不化。
    清雍正五年( 1727) 正月大雪。
    清雍正六年( 1728) 正月初六大雪。
    清乾隆十六年( 1750) 正月大雪。

           这份记录安溪历史上发生的自然灾害大事记,转引自两本具有充分可信度的历史文献,一是清乾隆丁丑年间由官方编修的《安溪县志》,一是 1994年由安溪县政府组织力量修撰出版、迄今为止最为全面翔实的《安溪县志》。为了行文的方便,我稍作综合,但不影响来自官方资料的严肃性与权威性。
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    附:关于铁观音的传说
           一、魏荫受观音托梦说
           1725年左右,安溪县西坪镇尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫,每天奉茶于观音菩萨前。诚心感动天,观音托梦于他,使他发现一株破石而出的茶树。魏荫便将此茶树移植栽种,之后广为蔓延。这是福建省安溪县西坪镇印行的“官方说法”。 安溪县茶农的民间说法是,魏荫所栽茶树成茶冲泡后满室生香,不同于一般的茶,其色黑如铁,较一般茶重得多。魏荫信仰“观音”,疑是观音所赐予,故将其命名为“铁观音”。
           目前,安溪县西坪镇的松岩村有一方“魏荫铁观音出处”的摩崖石刻,上面指明当地即为铁观音的发源地。该地建有公园、牌坊、凉亭,已成为观光胜地。
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           二、王士让在“南轩”发现说
           两岸早先记录铁观音茶史,原本以魏荫氏铁观音发现为主流。然而到了1964年,安溪县尧阳村人因缘际会在族谱中发现王士让写就的文章《尧阳乡南岩小引》,意外地解开了铁观音身世之谜 。这也让铁观音的身世充满奇幻色彩。
    王士让的《尧阳乡南岩小引》描写1736年王士让住在南山山麓时,因缘际会之下发现一株茶树,制成茶叶,芳香无比。后王士让前往京城时专程带给方苞品尝。方苞认为好茶不应寂寞,遂将茶进贡给皇帝品赏。乾隆皇帝一喝龙心大悦,赐名为“南岩铁观音”。
    皇帝的背书不仅是荣耀,还是品质保证与宣传手法,此后尧阳茶商各商号小包装均盖有“皇敕”字样。民国初年,上尧村王旺福经营“建源茶庄”,出品茶的包装就印有下列文字:“超选敕封南岩盖露清香正提丛铁观音奇种”等字样,目前这些印刷包装纸的木模印仍为该茶庄的后人妥善保管。
           由于王士让写的铁观音出生证明与往后尧阳茶商的史料记录,有着相互印证的效果,亦使得王士让是“铁观音”发现者的说法跃为主流。
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           综合两个传说,铁观音在1725-1736年诞生是比较可靠的。


    没有一种茶,比得过铁观音的香,

    在诸多茶类中,铁观音受众最广,

    香气滋味最受客户喜爱,市场占有率高居榜首。

    第一个被高端人士青睐的茶,从铁观音开始,

    第一个风靡全国的茶,从铁观音开始。

    很多茶友就好奇了,铁观音,为什么叫“铁观音”呢?这就要追溯到300年前了!


    铁观音发源于福建·泉州·安溪,称“安溪铁观音”,安溪种茶、制茶始于唐朝(公元618—907年),兴于清朝(公元1368—1911年),盛于当代,至今已有一千多年历史。



    公元1725年,魏氏先祖魏荫(1703-1775)为人正直,乐善好施,勤于种茶,精于制茶,信奉观音菩萨,非常虔诚,每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶三杯,十几年不辍。



    一夜,魏荫做了个梦,梦见观音菩萨告诉他:“在松林头观音仑小溪边石隙间(今铁观音母树地址),有一株茶树与众不同,它是人间茶王。你要将它移植出来,传遍安溪,造福人间。



    次日清晨,先祖魏荫循梦中途径寻觅,果然在小溪边的石隙间发现一株与众不同的茶树,叶形椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,清翠欲滴。他喜出望外,遂将移植、细心培育。



    魏荫经过数年压苗繁植,细心栽培,株株茁壮,叶叶油绿,适时采制,泡饮兰香幽雅,滋味醇厚,回甘生津,沁人肺腑,凡饮过此茶得人,均赞不绝口,都称此茶为“茶王”。



    公元1736年,隔壁村仕人(时任湖广通判)王士让赴京晋谒吏部侍郎方望溪(方笣),将魏荫亲制的“茶王”馈赠方笣并介绍此茶的由来。方笣深知乾隆皇帝爱茶,将此茶转献圣上。



    乾隆皇帝品后大加赞赏:“果然是好茶!”问:“这是何茶?出自何处?”方笣将此茶的由来一五一十的告诉乾隆,此茶产自福建安溪松林头,出自当地茶农魏荫之手,当地人称“茶王”,不知何许名曰?乾隆皇帝细看干茶颜色,沉思片刻说:“此茶颜色似铁,又是观音菩萨所赐 ,朕就叫它 “铁观音” 。



    名茶铁观音由此得名,从此铁观音成为皇室贡品,名扬天下,魏氏先祖魏荫成为铁观音始祖,魏氏人也因世代制作极品铁观音成为中国铁观音世家。



    自先祖魏荫以来,魏氏人世代以茶为生,秉承先祖魏荫祖训,嫡传魏氏家族种茶、制茶、品茶技艺,历经近三百年的传承,不断的萃取、不断升华、精益求精,一套严谨而系统的种茶、制茶、品茶技艺贯穿一代又代的魏氏人,铸就独具“三百年兰花香“”的魏氏铁观音。


    铁观音茶品种分类
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      铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

      清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
    铁观音茶名字的来历
      浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
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      陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

      炭焙的铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
    铁观音茶名字的来历
      以上内容就介绍到这里。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。

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    发表于 2018-11-30 00:14:38 来自手机 | 显示全部楼层
    铁观音绝对是福建名产特茶
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